海苔麹(ご○んですよ)麹作ってみた。

歴代麹レシピの中でも上位確定な海苔麹！
ご飯のお供はもちろん、豆腐や生野菜ディップにもおいしい、使える麹調味料です。

材料

• 焼き海苔……全形約6枚
• 米麹……100g
• 醤油……200ml
• 水……100ml
• みりん……大1

作り方

1. 海苔を細かくちぎる。
2. 米麹を手でほぐす。
3. 保存容器に麹・海苔・醤油・水・みりんを入れてよく混ぜる。
4. 60℃保温で8時間置く。
5. 麹が柔らかくなり、全体がとろっとしてきたら完成。

ぜひ作ってみてね。