いなり寿司 / マクロビ

マクロビ いなり寿司 マクロビオティック

前回のマクロビ教室では、いなり寿司を作りました。

よく考えると玄米の酢飯って珍しいですよね。
普段、身体を冷やす「お酢」はあまりマクロビの料理には登場しません。

Chizuki
Chizuki

補足ですが・・・よく考えると昔住んでたカナダでは、寿司レストランには、玄米と白米のチョイスがあったなーと思いだす。
スーパーの総菜寿司も
パンでもそう、必ず Brown or White? と聞かれた。
ヴィーガンフレンドリーなお店も多かったし、そもそもメニューがカスタマイズできるというか、結構フレキシブル。チョイスが多いっていいな~と

今回は、梅酢と柑橘の搾り汁で味付け。

柑橘は橙を使用。(かぼすなどもっと酸味の強い物の方がもっとおいしかったね と)

いわゆる想像する味とは若干違いますがこれはこれであっさりして美味しかったです。
あっさりな中に、混ぜ込んだ大葉の爽やかさと、蓮根の食感、胡麻、干瓢、椎茸の出汁の味がしっかりと感じられました。

他にも 小松菜、ごぼう、人参、こんにゃくのごま味噌和えも美味しかった。

いりごまを使うのですが、使用前に再度炒りなおして、すり鉢で擦る。

重ね煮でじっくり火を通す。

こういうひと手間で美味しくなっていくんですね。

マクロビ料理教室

 

次回のレッスンも楽しみです。

投稿者Profile
Chizuki

断食指導できるデザイナー/奈良  
日本能力教育促進協会 JAFA 認定
ファスティングコンサルタント

私自身が体験したファスティングの無限の可能性や、効果などをシェアすると同時に、日々のゆるオーガニック生活のこと、健康カフェや商品紹介をしています。

マクロビオティックコンサルタント取得 (2022年)

薬や不自然なものに頼らず、健康になる為のファスティングのサポート+普段の食事についてもオンラインでお話しています。
3ヶ月に1回のペースで、新月グループファスティングを行っています。

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