マクロビ教室(小豆南瓜・長芋サラダ・素麺冷やし汁・梅牛蒡)

マクロビオティック


今回のマクロビ教室のお料理です。

少し夏のメニューもありますが、

⚫︎ ひよこ豆入り玄米
⚫︎ そうめんの冷やし汁
⚫︎ 長芋のポテトサラダ
⚫︎ 小豆南瓜
⚫︎ 梅牛蒡

でした。

🫘🎃小豆南瓜は、糖尿病の治療食であり、甘い物依存気味、低血糖の人(←甘いものに溢れた先進国の人はほとんどその傾向あり)にもGood👍とのこと。

お菓子を食べたくなった時に、代わりに食べたりするといいそうです。

今回の中でわたし的ヒットだったメニューは、

長芋のポテトサラダ with 豆腐マヨ

これが絶品!

蒸し煮した長芋を潰して、豆腐マヨを混ぜると完成。

長芋のサラダ

長芋ってこんな風に食べれるんだ。と感心。

めちゃくちゃカンタンに作れるのにしっかり美味しいヴィーガンなマヨネーズは、

・絹豆腐  1
・オリーブオイル  1
・麦味噌(白味噌だと甘め)  1
・梅酢  2
・レモン汁  1/2
・自然塩  少々
(胡椒やハーブはお好みで)

上記をミキサーでミックスするだけ。

豆腐マヨ

長芋250gを洗って ひげ根焼き飛ばす
(ガスで直接炙ってもいいし網焼きで転がしてもOK)

皮もしっかり食べますよ!
輪切りにし、塩を振って弱火でじっくり蒸し煮。
マッシャーやすりこぎで潰して豆腐マヨと和えます。

今回は蒸し煮した人参とコーン、塩もみしたきゅうり、玉ねぎをいっしょにまぜまぜ。

予想以上に美味しかったのは、豆乳マヨの効果かな?

これはまた、近々家でも作ってみたいと思います

この日の講義は、生姜湿布のお手当を学んで実践。

そちらの様子もまた次回ポストします!

マクロビ

 

 

 

投稿者Profile
Chizuki

断食指導できるデザイナー/奈良  
日本能力教育促進協会 JAFA 認定
ファスティングコンサルタント

私自身が体験したファスティングの無限の可能性や、効果などをシェアすると同時に、日々のゆるオーガニック生活のこと、健康カフェや商品紹介をしています。

マクロビオティックコンサルタント取得 (2022年)

薬や不自然なものに頼らず、健康になる為のファスティングのサポート+普段の食事についてもオンラインでお話しています。
3ヶ月に1回のペースで、新月グループファスティングを行っています。

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