マクロビオティック

ココアパウダーでチョコ風麹作ってみた

ここ最近、いろんな麹を作りまくっていますが、ちょっと思いついてしまいました。 麹 + 〇〇 = 発酵 → 甘く美味しくなる ってことは、 「 ココアパウダーと混ぜたらチョコレートにな Read more...
その他

発酵麹化粧品作りに行ってきた@&en

糀を使った「 化粧水作りワークショップ」 に参加してきた。 場所は、最近のお気に入りカフェ、糀にとことんこだわった、&en さんで。 ここ最近は、すっかり麹 (糀)のとりこ Read more...
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塩レモン麹作ってみた

麹の季節。 今年も、無農薬無化学肥料の生麹をGetできたのでいろいろ作りたいと思います! 今回はこれ! 無農薬国産レモンがあったので。 初めて作る レモン塩麹。 麹調味料 Read more...
おすすめ健康カフェ&ショップ

糀•茶 Cafe &en / 王寺町

王寺町に新しくできた、糀をふんだんに使ったランチを提供されている &en さん。 偶然通りかかって、「糀」の文字にピンときて気になり、外からガン見で覗いていたところw、チラシをいただき、 Read more...
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玉ねぎ麹をつくってみた

もうすっかり麹の虜ですね^ ^ 今回は、 玉ねぎ麹 これ、以前紹介したトマト麹 (麹ケチャップ)に負けず劣らず使えます!! ✔︎ 玉ねぎの甘味で塩麹よりも旨 Read more...
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にんじん麹を作ってみた

➡︎ 玄米麹をゲットしたので、はじめてにんじん麹を作ってみました。 うまくできたので、作りかたをシェアしますね。 米麹でももちろんできますよ。 使った玄米麹はこちら。  Read more...
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醤油麹をつくってみた

➡︎ 玄米麹をゲットしたので、はじめて醤油麹を作ってみました。 うまくできたので、作りかたをシェアしますね。 米麹でももちろんできますよ。 使った玄米麹はこちら。  Read more...
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