にんじん麹を作ってみた

にんじん麹 マクロビオティック

➡︎ 玄米麹をゲットしたので、はじめてにんじん麹を作ってみました。

うまくできたので、作りかたをシェアしますね。
米麹でももちろんできますよ。

使った玄米麹はこちら。

醤油麹

・玄米麹(乾燥)…100g
・人参… 250g(小さめ2本くらい)玄米麹は、ミキサーやフードプロセッサーで粉砕する。
水やお湯でしっとりさせた上記を、すりおろした人参と、混ぜて炊飯器(60℃)で保温8時間。

 

にんじん麹

✔︎ たまに混ぜてみる
➡︎ 炊飯器の蓋は開けておく。
➡︎ 濡れふきんなどをかぶせておく。

※ 保温器やヨーグルトメーカーをお持ちの方はもっと温度管理しやすいかもですね

できあがり!

にんじん麹

でも・・・・

これいったいどう使おうか と考えて・・・

 

いいこと思いついた。

 

キャロットケーキっぽいものできるかも? と

とりあえず、冷蔵庫にあった、おから、卵、豆乳と混ぜてオーブンで焼いてみた。

砂糖不使用、甘味料なしでしっかり甘く人参の味も感じられるパウンドケーキのできあがり!

キャロットケーキ

 

追記:後日 同じ要領でかぼちゃ麹も作ってみた。
今回はジップロックに入れてお湯をはった炊飯器にIN。
同じく60℃キープで放置。

かぼちゃ麹餡

 

 

投稿者Profile
Chizuki

断食指導できるデザイナー/奈良  
日本能力教育促進協会 JAFA 認定
ファスティングコンサルタント

私自身が体験したファスティングの無限の可能性や、効果などをシェアすると同時に、日々のゆるオーガニック生活のこと、健康カフェや商品紹介をしています。

マクロビオティックコンサルタント取得 (2022年)

薬や不自然なものに頼らず、健康になる為のファスティングのサポート+普段の食事についてもオンラインでお話しています。
3ヶ月に1回のペースで、新月グループファスティングを行っています。

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