生麹で作る砂糖不使用 発酵あんこ

断食指導できるデザイナー|ファスティングサポート|奈良 on Instagram: "⁡ ⁡ ／ ★生麹で作る砂糖不使用の餡子 ＼ ⁡ 生麹で！ 発酵の甘みのみで仕上げる発酵あんこ 最近ハマってます♡ ▶︎ こちら茹でた小豆に米麹と塩を混ぜて放置するだけ。 ◎ 米麹（生） 200g ◎ 小豆（乾燥） 200g ◎ 天然塩 発酵後ひとつまみ 炊飯器で10時間くらい保温状態にします。(蓋は開けたまま、濡れ布巾を二重に被せておきます) この際、温度が上がりすぎると麹菌が死んでしまうので、60度がポイント。 温度が高すぎても低すぎても、発酵がうまく進みません。 前回は温度が低すぎて、麹菌ではなく乳酸菌で発酵が進んで甘味が少ない酸っぱい味になってしまい大失敗…..。 発酵って奥深い。 今回は、夜に仕込んで、朝見てみたらうまくできてました😍 砂糖を一切使っていないのに、発酵の過程で甘味が出てくる不思議なあんこ。 原理は甘酒と同じです。 ⁡ おやつもやっぱり欲しいので自分でヘルシーなものを作って楽しく健康ライフ継続していけたらなと思います。 ⁡ ◼︎ 健康情報や健康カフェなどブログでいろいろ配信中 プロフィールリンクから飛べます。 @chizuki_fasting ⁡ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ⁡ ＼次回は1月末予定／ 🌜新月グループファスティング ▶︎ 最高のデトックス期間に一緒に断食してみません？ ⁡ ◼︎準備期間や、回復食、安心して飲める酵素ドリンクなどファスティング中の生活などアドバイス、配信と𝗓𝗈𝗈𝗆でシェアしながらサポート。 先着の半額モニターは、先着3名様！ ⁡ 体質改善やデトックスにも！ 身体もマインドも生まれ変われますよ！ ⁡ 次回 参加希望、興味ある方は気軽に𝖣𝖬してくださいね😊 詳細はウェブサイトから🌐 ⁡ @chizuki_fasting #𝖿𝖺𝗌𝗍𝗂𝗇𝗀 #𝗉𝗅𝖺𝗇𝗍𝖻𝖺𝗌𝖾𝖽 #𝖿𝖺𝗌𝗍𝗂𝗇𝗀𝖿𝗈𝗋𝗁𝖾𝖺𝗅𝗍𝗁 #𝖿𝖺𝗌𝗍𝗂𝗇𝗀𝖿𝗈𝗋𝗐𝖾𝗂𝗀𝗁𝗍𝗅𝗈𝗌𝗌 #𝖿𝖺𝗌𝗍𝗂𝗇𝗀𝖽𝗂𝖾𝗍 #sugarfree #fermented #𝖿𝖺𝗌𝗍𝗂𝗇𝗀𝖺𝖽𝗏𝗂𝗌𝗈𝗋 #𝗄𝖾𝗍𝗈𝖽𝗂𝖾𝗍 #𝗆𝖺𝖼𝗋𝗈𝖻𝗂𝗈𝗍𝗂𝖼 #食事管理 #食育 #食べ物記録 #ファスティング #ファスティング指導 #ファスティング資格 #ダイエット指導 #断食 #断食指導士 #予防医学 #マクロビ #マクロビオティック #食事療法 #健康オタク #発酵あんこ #生麹 #発酵 #発酵食品 #小豆"