人参葉を見つけたら即購入してしまいます。
少しクセのある人参の葉っぱが大好きなんです💚
実より栄養価の高い葉部分には、
✔︎ ビタミンC
✔︎ 鉄分
✔︎ 葉酸
✔︎ カルシウム
✔︎ マグネシウム
が、実の約3倍以上含まれています。
チヂミや天ぷらもすごく美味しいんですが、今回は濃いめの味付けでふりかけに。
🥕人参葉ふりかけレシピ🥕
・人参葉…4本分
・醤油…大さじ1.5
・白だし…大さじ1
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・すりごま…適量
・鰹節…適量
・塩…味を整える用
▶︎▶︎▶︎🌶鷹の爪、🧄ニンニクはお好みで。
刻んだ人参葉胡麻油で炒め全ての材料をいれ炒めるだけ。
(今回は人参の実も少し刻んで混ぜてみた)
最後に胡麻と鰹節を絡めたら出来上がり♡
