鶴首かぼちゃで食べる豆乳ポタージュ

急に気温が下がってきたので、あったかスープがホッとします。

鶴首かぼちゃは、その名の通り鶴の首のような形が名前の由来で、古くから日本で栽培されてきた品種。
愛知県の伝統野菜だそう。

普通のかぼちゃ同様、カロテンやビタミンＣなどはもちろん、タンパク質や脂肪など栄養豊富で抗酸化作用も◎

ねっとり感があってポタージュ向き。
かぼちゃプリンにもいいかも 🍮

今回はポタージュなので、皮は入れなかったけど、どう使おうか考え中〜。

マクロビで学んだことを、実践！ 全てを無駄にしないように心がけます。