今回のお気に入りのお店紹介は、
奈良市内にある
Vegan cafe 楽夢菜 さん
現在は平日のみ営業なので、なかなかタイミング合わず行けないことも多いのですが、こちらのお店のこだわり、ほんとに素晴らしいんです！
動物性食品(ゼラチン、はちみつを含む)と白砂糖は一切使用していません
パン、ケーキ、お料理はすべて手作り
できる限りオーガニックで無添加食品を使用
お米は自然農の玄米
パンはオーガニック全粒粉100%の天然酵母パン
野菜は無農薬栽培(一部そうでないものもあります)
調味料は昔ながらの製法で作ったオーガニックなもの(特にこだわっています)
ビール、日本酒は100%オーガニック
ドリンク類も、ほぼオーガニック
コーヒー豆はコロンビア産オーガニックで自家焙煎
などなど。
わたし、こちらには 絶品ヴィーガンバーガー 🍔 を食べるために訪れています。
バーガー大好き！
(と言ってもグルテンを控えているので、たまのお楽しみにしてる)
おそらく今まで食べたヴィーガンバーガーの中でも 1、2を争う美味しさかも。
バンズは、自家製天然酵母パンでオーガニックスペルト小麦使用。オイルフリー、水を使わず、オーガニックナッツミルクで手ごねされています。
パティは、2種類あって、ファラフェル(ひよこ豆コロッケ)とたかきび。
今回わたしは、たかきびにしました。
マグネシウム、亜鉛、カリウムなど多くのミネラルを含み
低脂肪で食物繊維、たんぱく質も含有。
バーガーは、もちろん美味しいんですが 今回 感動的だったのは、サイドに付いていたこちら。
チキン風の何か。
見た目も味も、チキンでしかない。めちゃくちゃ美味しい。
でもveganなのでもちろん動物性ではない。
大豆ミートでもない。
不思議……。
これ、普段お肉を食べている方でも、たぶん言われなければわからないレベル。
なんだと思います？ これ衝撃の内容でした！
他のヴィーガンカフェでも使ってるの見たことない。
正解は、
ジャックフルーツ。
うん、日本では馴染み無いですよね。
こんなやつ。
東南アジアの市場とかで見るやつですね。世界最大のフルーツらしい。
食べたことは無かった。
まさかのこれが、チキン風の何かの中身でした。
もう衝撃。
ジャックフルーツ自体も栄養豊富！
コレステロールや飽和脂肪も含んでいません。
これらの理由から最近「スーパーフード」として注目されています。
ヘンプシードとバニラビーンズも入っているそうです。
そんな楽夢菜さん、かなりおすすめです！
〜追記〜(10.2022)
現在、ディナー営業をされていてヴィーガンプレートを食べに行ってきました！
(こちらのプレートは予約してください)
↓内容はこちら
こちらもこだわり満載！最高に美味しかった。
夜ご飯の外食でこんなヘルシー系食べれるなんて幸せ♡
デザートは、有機いちごととチアシードのムース。
どれも丁寧に作られているのが伝わって最高です。
〜追記(12.2023)〜
久しぶりに行ったらバーガーセットがパワーアップしてものすごかった。
豪華すぎるし全部こだわり&感動的に美味しかった！
