今年初の、マクロビ料理教室でした。
ファスティング期以外の、普段の食事もとっても大切 💚
✔︎ 今日のメインは「鰻もどき」。
面白いですよね！
うなぎ風の菜食レシピ 🌱
こちら ➡︎ 蓮根と山芋をすりおろしたものと地粉、細かく切ったごぼうを混ぜて海苔の上に敷き、揚げ焼きして作ります。
成形してウナギに似せていきます。料理というか工作風で楽しい。
海苔が皮のような、
ごぼうが小骨のような、
食感を作り出してうなぎ風というわけ。
味醂と醤油の甘い蒲焼きのタレに絡めるとうなぎっぽい。
混ぜ込んだ細切りごぼうが結構いい食感になってます👌
作ってて楽しいメニューでした✨
横に添えた里芋の皮はシンプルに素揚げしただけなのにパリパリで美味しかった。
無駄なく余すことなく食材を使い切るマクロビオティックの考えは素敵です。
次回も楽しみ💚
