その他 甘糀 つくってみた
いちばんシンプルな、麹と水だけでつくる「甘糀」初めて作ってみました。
今回は、玉ねぎ麹と醤油麹も一緒に炊飯器にセット。
こうやってビニール袋(熱に強いタイプのやつね) に入れてつく Read more...
麹レシピ
その他 
マクロビオティック ココアパウダーでチョコ風麹作ってみた
ここ最近、いろんな麹を作りまくっていますが、ちょっと思いついてしまいました。
麹 ＋ 〇〇 = 発酵 → 甘く美味しくなる
ってことは、
「 ココアパウダーと混ぜたらチョコレートにな Read more...
マクロビオティック 塩レモン麹作ってみた
麹の季節。
今年も、無農薬無化学肥料の生麹をGetできたのでいろいろ作りたいと思います！
今回はこれ！
無農薬国産レモンがあったので。
初めて作る レモン塩麹。
麹調味料 Read more...
マクロビオティック 玉ねぎ麹をつくってみた
もうすっかり麹の虜ですね^ ^
今回は、
玉ねぎ麹
これ、以前紹介したトマト麹 (麹ケチャップ)に負けず劣らず使えます！！
✔︎ 玉ねぎの甘味で塩麹よりも旨味が Read more...
マクロビオティック トマト麹(ケチャップ)を作ってみた
砂糖なしでつくるトマト麹ケチャップ🍅
麹とトマトと塩だけで作れるんですが、玉ねぎとニンニクを加えて旨み最高なトマトソース風麹🍅
ケチャップの代わりはもちろん、パスタソースや隠し味にも！
有機 Read more...
マクロビオティック にんじん麹を作ってみた
➡︎ 玄米麹をゲットしたので、はじめてにんじん麹を作ってみました。
うまくできたので、作りかたをシェアしますね。
米麹でももちろんできますよ。
使った玄米麹はこちら。
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マクロビオティック 醤油麹をつくってみた
➡︎ 玄米麹をゲットしたので、はじめて醤油麹を作ってみました。
うまくできたので、作りかたをシェアしますね。
米麹でももちろんできますよ。
使った玄米麹はこちら。
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マクロビオティック 生麹で作る砂糖不使用 発酵あんこ
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★生麹で作る砂糖不使用の餡子
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生麹を買ってみたので、発酵の甘みのみで仕上げる発酵あんこを作ってみました。
▶︎ こちら茹でた小豆に米麹と塩を混ぜて放置するだけ。
◎ 米麹（ Read more...
マクロビオティック ギルトフリーな手作りヴィーガンアイス
ギルトフリーなヴィーガンアイス。
玄米甘酒と豆乳だけでつくるアイス🍨
“飲む点滴” といわれる甘酒は、その名の通り栄養価が詰まったドリンク。
発酵の力で腸活にもGood！ 腸がきれいなら全身が整 Read more...