甘糀 つくってみた

いちばんシンプルな、麹と水だけでつくる「甘糀」初めて作ってみました。

今回は、玉ねぎ麹と醤油麹も一緒に炊飯器にセット。

こうやってビニール袋(熱に強いタイプのやつね) に入れてつくると同時に一気にいろんな麹調味料ができるので便利。

炊飯器保温(60℃)で7〜8時間放置。
(たまーにモミモミします)

それだけ。

材料もいちばんシンプルですよね。

でもこれだけで、濃縮甘酒の素になるような甘味料やジャムがわりにもなる、とっても甘い甘麹ができます！

ぜひ試してみてくださいね。

その他の麹レシピはこちら

麹レシピ

「麹レシピ」の記事一覧です。

chizuki-fasting.com