紫蘇ジュース作り

畑活の際に畑に生えていた赤紫蘇をたくさん頂いたので、今年も紫蘇ジュースを仕込みました！
この時期にしか作れないので、夏の時期の楽しみです♡

赤紫蘇は、鉄分、カルシウムなど身体に必要なミネラルをバランスよく含んでいて、抗酸化作用、免疫力アップにも◎

漢方薬にも使われる赤紫蘇の葉は「蘇葉（そよう）」と呼ばれ、気が停滞している状態を改善し、精神を安定させる理気薬としても用いられているそう。

ちょうど今の時期、5〜7月くらいにしか出回らないので、スーパーで見つけたら是非ゲットしてみてくださいね☆

葉っぱを煮込んで、色が出てきたら砂糖を入れ、溶けたら火を止めたらクエン酸を入れるだけ！
クエン酸を入れると更に鮮やかな赤色に変わります。
こちらも穀物酢やリンゴ酢などでも代用可。

簡単に作れて長期保存もききます。

何より美味しいので是非試してみてくださいね。