畑仲間からいただいた、
スーパーフードとも言われる『マコモダケ』
葉は、お茶やお風呂に入れたり と、存在は知ってはいたのですが、初めて料理して食べました。
タケノコとエリンギの中間のような食感。
甘くて食べやすく美味しい。
人参といっしょに、シンプルに醤油炒めと、I herbで買ったタコシズニングでスパイシー炒め♡
漢字で「真菰」と書きますが、水辺に群生するイネ科の多年草で、別名「ハナガツミ」。
📕古事記や日本書紀にも「マコモ」が登場するほど、日本ではゆかりが深く、薬用としても用いられ、古来より💫“ 神が宿る草 ”といわれ、
各地の神社で御神体や霊草として、大切に使われてきました。
出雲大社のしめ縄にも使われているそうですよ。
なんかすごいですね。
🌱まさに今が旬のスーパーフード。
なかなかスーパーでは見かけませんが、マルシェや産直市場などで見かけたら是非GETしてみてくださいね。
わたしもまた欲しい♡
〜追記 10/15(土)〜
あまりに美味しくて、いただいた方に伝えると、農家さんを紹介いただきました。
早速インスタで連絡を取ると、取りにきたら収穫 & 分けてもらえると！
こんなチャンスなかなかない！
と、すぐに行ってきました 🚗
明日香村ののどかな場所！
真菰ってこんな風になってるんですね。
こんなの見れるだけでもすんごく貴重。
お米の農家さんでもあるココロネFarmさん。
稲刈りでお忙しい時に 突然伺い、こんな貴重な体験させていただいたうえ、数少ない真菰を分けていただき本当にありがたい。感謝。
なんと！生で食べても美味しい。と、その場でかじってみましたが、甘い！
とにかくクセのない独特の食感が最高。
他にも、おすすめの食べ方や、葉っぱの利用方法などいろいろ教えていただきました。
お風呂に入れたり、寝室や玄関に飾って浄化、車に置いて香りを楽しむ などなど。
早速実践してみます。
もちろん根っこの実の部分は早速美味しくいただきました！
今収穫できる分は早生のもの。
もう少ししたら奥手のものが出るのだとか。
そっちは小ぶりだけどもっと美味しいと。
すごい。食べたすぎる。
最近初めて食べたのにすっかりハマってしまいました。
浄化や邪気払い、病気平癒となんだか神聖なパワー満載のこの真菰。
黒穂菌という細菌が根に住み着き肥大化した部分がこのマコモダケ。
やはり人間と菌は切っても切れない関係ですね。
腸内細菌が免疫の人間の要です。このマコモダケは最高の細菌食とも言われているようです。
知れば知るほど奥深い。
で、なんといってもめちゃ美味しい。(←結局ここ大事)
とにかく季節外れの夏日、超お天気の下真菰もGETでき明日香村を存分に楽しんだ1日でした😀
後日、マコモダケはいろんな料理で美味しくいただき、(やはり天ぷらが美味しい)
葉っぱもフル活用。
無心で束ねては、編み編みし、いろんな場所に置いてます。
ほんの少し前に出会ったばかりとは思えないほどマコモだらけになってますwww🤣
乾燥したものは刻んでお茶や、まくらにできるそうなので、活用形が凄まじい。
ますます楽しみ。
〜追記 11/20(日)〜
おそらく、今年最後のマコモダケ。
切ったら黒い転々(黒穂菌)がたくさん！
甘くて美味しい！最後もやはり天ぷらでいただきました♡
