![Chizuki](https://chizuki-fasting.com/wp-content/uploads/2021/06/profile.jpg)
Chizuki
今回番外編!
わたしの大好きな沖縄にあるヴィーガンカフェを紹介。
メインの国際通りから少し横道に入ったビルの中にあります。
おそらく知っていないと辿り着けないであろう場所。
逆にいうと超こだわっている人しか来ない場所。
もう感動的に美味しかったので県外だけど、紹介したくなりました。
完全ヴィーガンのお店ですが、お寿司やカキフライ、焼き鳥、焼肉、ものすごいバリエーション。
もちろん全て植物性。
見た目も味も完全再現なのがすごい!
わたしがオーダーしたのは、ランチプレートで、メインは焼肉(おからこんにゃく)。
もう食感も味も完璧な焼き肉。
副菜の卵焼きは、豆腐とかぼちゃ、キャロットラペに添えられたメキシカンスイートハーブは(砂糖の数百倍だったかな?)めちゃくちゃ甘いハーブでこれまた初めて。
ラギ粉で作るグルテンフリーのガレットは、開発に1年かけて作られたこだわり。
そもそもラギ粉って何?
英語ではフィンガーミレット、中国では竜爪稗と呼ばれ、その由来は細い茎の先に細い五本の穂がつく姿からの命名だそう。
南インドではラギと呼ばれ、ネパール、インドでは今も重要な主食。
唯一アルカリ性の穀物で高い栄養価と消化の良いでんぷんとして、離乳食や子どもの栄養食に活用できるよう研究が進められています。![](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAyAAAAIUAQAAAADKl3XKAAAAAnRSTlMAAHaTzTgAAABLSURBVHja7cExAQAAAMKg9U9tCF+gAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAH4D0eQAAdrOct0AAAAASUVORK5CYII=)
英語ではフィンガーミレット、中国では竜爪稗と呼ばれ、その由来は細い茎の先に細い五本の穂がつく姿からの命名だそう。
南インドではラギと呼ばれ、ネパール、インドでは今も重要な主食。
唯一アルカリ性の穀物で高い栄養価と消化の良いでんぷんとして、離乳食や子どもの栄養食に活用できるよう研究が進められています。
![](https://chizuki-fasting.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_7761-800x532.jpeg)
見た目も美しいエディブルフラワーで華やかなランチは目にも美味しい♡
![](https://chizuki-fasting.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_7395-800x845.jpeg)
飲み放題のベジブロススープは、注ぎ足しで100種類以上のハーブや野菜がたっぷり入っている命薬。
もう素晴らしすぎる。生命力パワーのかたまり。
もう素晴らしすぎる。生命力パワーのかたまり。
![](https://chizuki-fasting.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_7387-800x817.jpeg)
![ぬちぐすい](https://chizuki-fasting.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_7473-800x779.jpeg)
ファスティング回復期明けということもあり、すごいボリュームで、この時はスイーツまで辿り着けなかったけど、ケーキも全てローケーキ(非加熱で酵素を活かした生ケーキ)。
次回は絶対スイーツも!
ディナーで寿司も!
ディナーで寿司も!
再来するのが楽しみになる、那覇一こだわりのヴィーガン料理のお店だと思います。
その他のメニュー
偶然、わたしが愛用している浄水サーバーもあってびっくり。
お客様でも利用者の方多いと教えていただきました。
これだけこだわりのお店さんも使われているなんて安心で嬉しくなりました。
![](https://chizuki-fasting.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_7389-800x813.jpeg)
![](https://chizuki-fasting.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_7759-800x533.jpeg)
沖縄県那覇市久茂地3-4-10久茂地YAKAビル3階
098-860-3270
13:00~21:00店休日/日・月曜日
※不定休有り。