発酵食品

マクロビオティック

玉ねぎ麹をつくってみた

もうすっかり麹の虜ですね^ ^ 今回は、 玉ねぎ麹 これ、以前紹介したトマト麹 (麹ケチャップ)に負けず劣らず使えます!! ✔︎ 玉ねぎの甘味で塩麹よりも旨 Read more...
マクロビオティック

自家製味噌完成!

今年の初めに仕込んだお味噌。 はじめて自分で作った味噌。 作ってから半年越えて、だんだんいい色に変わってきたので少し味見。 (残りはもう少し熟成させておきます)  Read more...
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